旅と修行が紡ぐ、スパイスの物語

2015年、地元の友達とイベント出店を始めたことが、すべての始まりでした。 当時は「こんなに楽しい世界があるんだ」と、ただ夢中で料理を作っていました。

2017年に独立し「サカイヤ食堂」として歩み始めてから、私の人生は大きく変わりました。 2019年、初めてスリランカの地を踏んだとき、現地のレストランや料理教室で出会った人々の温かさと、 スパイスの奥深さに心を奪われました。

それから毎年、南インドやスリランカへ足を運び、現地のシェフや農家の方々から直接学び、 本場の味と文化を吸収してきました。コロナ禍でも移動販売を続け、 TVや雑誌に取り上げていただいたことは、大きな励みになりました。

2025年現在も、南インドへは5度、スリランカへは5度の渡航を重ね、 現地の方々との信頼関係を大切にしながら、スパイスの仕入れと修行を続けています。 この旅で得た経験と、現地の方々の想いを、一皿一皿に込めてお届けしています。